如今，隨著很多餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，越來越多的人關(guān)注著食品的安全問題。正確的食品貯藏是長期貯藏食品的重要環(huán)節(jié)，就像餐飲行業(yè)的食品貯存設(shè)備更是食品安全的重要保證。這時候就需要冷凍冷藏雙溫餐飲冷庫的登場。

一般開冉制冷建造的餐飲冷庫設(shè)置分為0-5℃的保鮮庫和-18℃~-25℃的冷凍庫。加工操作區(qū)分為粗加工區(qū)、潔凈操作間、冷菜間、宰割間等，加工操作區(qū)一般控制在16℃，宰割間控制在12℃。

超市冷凍庫安裝及造價，后廚餐飲冷庫設(shè)計價格，首先我們得考慮以下幾個問題。

一：冷庫制作設(shè)備不同，不同品牌，廠家供應(yīng)價格不同；

二：冷庫需要建多大？冷庫的大小決定著冷庫的造價。

可選：比澤爾、谷輪、漢鐘、日立、富士等廠房建成什么樣的？

三：保溫材料費用，不同材料規(guī)格、發(fā)泡密度價格不一；如：可選：0.4雙面彩鋼聚氨酯100mm、120mm或者150mm、0.25雙面彩鋼聚氨酯100mm、120mm或者150mm、0.4雙面彩鋼聚苯乙烯100mm、0.4雙面彩鋼聚苯乙烯120mm。

四：不同的廠房（鋼結(jié)構(gòu)彩鋼棚、土建磚混結(jié)構(gòu)）決定存儲的噸位上是有一定的區(qū)別的。貨物的排放方式，是否采用貨架或者框式疊放也是有一定的影響。